Blue Yonderの需要・供給計画ソリューションの成功の鍵は、サプライチェーン全体にわたるエンドツーエンドの可視性を提供するCPFのデータレイクへのアクセスです。これにより、孵化場、農場、生産、流通から小売業務に至るまでのすべてのライブ情報が提供され、重要な管理情報が入手できるため、時間が短縮され、情報の品質が向上します。このシステムは、CPFのチームがアクセスできるほぼリアルタイムの情報を提供する唯一の情報源です。
このデータレイクは、Blue Yonder、孵化場や農場で使用されるIoT（モノのインターネット）デバイスおよびカメラから自動的にデータを受信し、動物の成長と福祉を監視します。サプライチェーンのもう一方の端では、小売業者からのPOS（販売時点情報管理）データも記録され、最終的には生産から販売までのエンドツーエンドの可視化を提供します。
持続可能性指標の改善
Blue Yonderのソリューションの主な利点は、インテリジェントで需要主導の生産を通じて、運用上の食品廃棄物と二酸化炭素排出量を削減できることです。手作業によるExcelベースのワークフローをBlue Yonderの需要・供給計画ツールに置き換えることで、CPFは食肉加工業務における残留廃棄物を15%削減することに成功しました。これと同時に、肉の大きさや品質等級に関する顧客の厳格な要件も引き続き満たしています。
以前は、Excelを使用して加工の最適化プロセスを計算するのに1週間かかっていましたが、これは、時間と鮮度が極めて重要な、日持ちのしない肉製品を扱う場合には効率的ではありませんでした。現在、これらの計算は1日程度で完了し、所要時間は86%短縮されました。
データレイクは、実際の対計画の主要業績評価指標（KPI）レポートに基づいて持続可能性の数値を収集し、食品廃棄量とエネルギー消費量を測定するために使用されます。これは、CPFの欧州の顧客への輸出にとって必須の開示事項です。同社はBlue Yonderシステムのデータにアクセスして、生産プロセスからの炭素排出量を計算することができます。このシステムは、肉の切断プロセスの順序付けを支援し、生産時間を短縮します。また、アイドル時間や偏差も計算し、プロセス中に使用されたエネルギーの合計を算出します。
Blue Yonderのソリューションは、農場での動物への給餌に要する時間も監視し、炭素排出量を計算します。過剰な給餌はコストがかかるだけでなく、炭素排出量にも大きな影響を与えます。Blue Yonderのインサイトを活用することで、需要の正確な要件と動物の育成タイミングやサイズのバランスを最適化できます。これにより、屠殺前に適正な大きさの動物を確保するための、より精密な飼育プロセスが実現します。
需要を予測する人工知能
CPFは、小売業者のPOSシステムからの下流の需要データを計画プロセスに組み込み、人工知能（AI）を活用して需要予測を改善します。
