毎年7月に祝われる「全米料理芸術月間」は、シェフ、料理人、パン職人の創造性、技術、情熱を称える時期です。今月を記念して、ブルーヨンダーのスタッフであるアナ・カストロとエイドリアン・ランプが、これ
で最も印象に残った食事と、それらが彼らにとってどのような意味を持つのかを語ってくれました
アナ・カストロ（カスタマーサクセス担当サポートマネージャー、メキシコ）：先日日本を旅行した際、「ひつまぶし」という料理を試してみたのですが、それがたちまち今回の旅行で一番のお気に入りの料理になりました。その料理を特別なものにしていたのは、味だけではなく、その体験全体と、その背後にある芸術性だった。
ひつまぶしは、しばしば「4つの食事が1つになったもの」と表現される。4つの異なる方法でお楽しみください。まずはそのまま、次にわさび、海苔、ネギなどの薬味を添えて、続いてポーチドエッグを乗せて、最後に風味豊かなスープをかけてお召し上がりください。それぞれの工程が料理を完全に変貌させ、一口ごとに新たな体験をもたらしてくれる。
細部へのこだわりぶりに感銘を受けました。伝統的な食器や美しく盛り付けられた調味料から、考え抜かれた味の移り変わりまで、すべてが意図を持ってデザインされていた。一口食べる前から、日本の文化と職人技の一端を体験しているような感覚だった。
旅行や異文化発見が大好きな私にとって、この料理は、食べ物が単なる食べるもの以上の存在であることを改めて思い出させてくれる、まさに完璧な一品でした。それは物語を語り、伝統を生き生きと蘇らせ、食事が終わった後も長く心に残る思い出を作り出すことができる。これは、私が決して忘れることのない経験の一つです。
米国ソリューションアドバイザリー部門ディレクター、エイドリアン・ランプ氏：これはベジタリアン向けの料理ではありませんでしたが、私が友人や家族のためによく作るお気に入りの料理の一つです。個人的には、食事を作ることはとても楽しいだけでなく、非常にやりがいのあることだと思っています。もっと豪華な料理を作るのも好きですが、こういった家庭的な料理がいつも一番リクエストされるんです。この食事には、約18時間かけて低温でじっくりと燻製にしたブリスケット、ディル入りのクリーミーなポテトサラダ、ビネグレットソースで和えたローストフィンガーリングポテト、カウボーイビーンズ、キュウリとオルゾパスタのサラダ、そしてアマレットクリームソースを添えたブルーベリーブレッドプディングが含まれていました。近い将来、Blue Yonderのダラスオフィス向けに、もっとボリュームのある食事を用意する機会があればと思っています。
